^Наверх







Сгущенка — ГОСТ 53436-2009, с 2013 года действует ГОСТ 31688-2012Тушенка говяжья — ГОСТ 5284-84, ГОСТ Р 54033-2010, тушенка свиная — ГОСТ 697-84Соль — ГОСТ Р 51574-2000Подсолнечное масло — ГОСТ Р 52465-2005Икра кабачковая — ГОСТ Р 519260-2002Яйца куриные — ГОСТ Р 52121-2003Масло сливочное -ГОСТ 37-91, ГОСТ Р 51074-2003, ГОСТ Р 52100-2003, ГОСТ Р 52253-2004Вареные колбасные изделия (в том числе сосиски, сардельки и т.п.) — ГОСТ Р 52196-2011, взамен ГОСТ Р 52196-2003Майонез — ГОСТ 30004.1-93, ГОСТ Р 53590-2009Молоко коровье пастеризованное — ГОСТ 13277-79, сырье — ГОСТ Р 52054-2003, молоко питьевое — ГОСТ Р 52090-2003Гречка — ГОСТ 5550-74








Для формирования заявки Вы можете отобрать интересующие Вас документы "в корзину" и отправить нам запрос.После получения заявки мы вышлем Вам счет на оплату.Документы Вы получите в электронном виде по e-mail или в офисе компании.Мы будем очень рады, если Вы найдете полезную для Вас информацию.
 
 заказ
 Нормы естественной убыли творога и сметаны при хранении и творога при замораживании на базах и холодильниках (утв. Главным управлением государственных продовольственных ресурсов 21 декабря 1989 г.)
Приказ Минторга СССР от 27 декабря 1983 г. N 309Об утверждении Норм естественной убыли мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на распределительных холодильниках торговли (извлечение)










Документов : 25395, Книг : 1263, Новостей : 252, Вопросов/Ответов : 1046/1019, Бизнес-терминов : 33446, Статей : 2812, Объявлений : 66, Банков : 1063УЧ.СТ.ЦБ:  4331

Типовые образцы договоров, документов и других деловых бумаг, своды законов и кодексов, сборник нормативов и стандартов, каталог бизнес-планов и идей, рейтинг банков России

г. Москва









Продукты питания

Торговая классификация Согласно торговой классификации различают следующие группы товаров: хлебобулочные, кондитерские, плодовоовощные, чай, кофе, соки, воды, винно-водочные, мясные, рыбные, молочные, табачные изделия.Кроме того, в торговле продовольственные товары могут выделяться в бакалейную и гастрономическую группы.В бакалейную группу входят мука, крупа, макаронные изделия, чай, кофе, соль, сахар, растительное масло, пряности и другие товары; в гастрономическую, как правило, продукты, готовые к употреблению, - колбасы, ветчинные изделия (мясная гастрономия), рыба копченая, вяленая, печеная, балычные изделия (рыбная гастрономия), масло, сметана, сыры (молочная гастрономия) и консервы. В пределах группы согласно стандарту товары различают по видам, типам, разновидностям (в зависимости от происхождения или производства) и сортам (в зависимости от качественных показателей).Товарный сорт - это градация качества продукции определенного вида по одному или нескольким показателям качества, установленная нормативной документацией. Так, различают виды кофе натурального по происхождению: бразильский, индийский, колумбийский и др. в зависимости от производства – сырой или жаренный, в зернах, молотый или растворимый без осадка. По показателям качества кофе в зернах и молотый бывает высшего и 1-го товарных сортов.Свежие плоды, ягоды, овощи по биологическим признакам имеют различные природные сорта. Для плодов и ягод они называются помологическими, для винограда – ампелографическими, для овощей – хозяйственно-ботаническими.В рыбе различают семейства (семейство осетровых, лососевых, сельдевых и др.), роды.Ассортиментом называют набор видов, разновидностей, наименований товаров, объединенных каким-либо признаком. Он бывает производственный (промышленный) и торговый. Промышленный ассортимент – состав продукции по видам, типам, сортам, маркам, выпускаемой определенной отраслью промышленности или отдельным предприятием. Торговым ассортиментом называют номенклатуру товаров, реализуемых через оптовые и розничные торговые организации.Концепция рационального и сбалансированного питания, способствующая повышению культуры потребления и формирования разумных потребностей людей, требует совершенствования ассортимента продовольственных товаров.Маркировка продуктов питания. В соответствие с законом «О защите прав потребителя на упаковках продуктов питания должна быть представлена следующая информация:   Наименование, адрес производителя, прочая контактная информация, Наименование товара и его потребительских свойств (состав, масса, сорт, калибр, пищевая ценность, энергетическая ценность, условия хранения, способ приготовления и пр.), Стандарты, на основании которых этот продукт произведен (ГОСТ, ТУ), или которым он соответствует (знак Российского Стандарта), Срок изготовления и срок годности товара.    Основные носители маркировки для продуктов питания – это товар, упаковка, этикетка, контрольный лист, вкладыш, ценник.   Непосредственно товар может подвергаться маркировке с помощью нанесения клейма или штампа. Клеймо наносят на такие продукты, как мясо, субпродукты, мясные продукты, яйца. Существует несколько способов нанесения клейма – выжигание или нанесение особой краски. А также штампы могут вдавливаться, типичный пример маркировка сыра, или выдавливаться. Штамп также часто наноситься непосредственно на упаковку товара, например, такие данные, как кодовый номер завода изготовителя, номер партии и дата изготовления обычно выдавливается на жестяных банках с мясными и рыбными консервами. Подобные штампы, только нанесенные краской, можно увидеть на упаковках молочной и масложировой продукции, например, штампы наносятся на пакеты молока и кефира, пачки творога и сливочного масла.   В ситуациях, когда упаковка не предусмотрена для нанесения информации, на нее наклеивается этикетка. Этикетка обычно содержит представленную выше обязательную информацию о товаре, но ее бумажная основа позволяет получить качественную маркировку, с точки зрения печати, дизайна и цветового решения.   Другим носителем информации может быть вкладыш, который часто используется в кондитерской промышленности, например, вкладыш можно увидеть в красочных коробках шоколадных конфет или упаковках печенья. И последний носитель информации для продуктов питания – ценник, предоставляющий информацию о розничной цене товара.   Большое значение сегодня приобретают такие маркировочные знаки, как торговая марка, штриховое кодирование, знаки, защищающие товар от подделки, экомаркировка, и знаки престижа.   Торговая марка - это индивидуальное имя товара, своеобразная гарантия заявленного качества, а потребитель сегодня становится все более и более разборчив и требователен. Торговые марки активно создаются, используются и продвигаются производителями продуктов питания, эта тенденция распространяется уже даже на такие унифицированные продукты, как мясная, рыбная и молочная консервации, крупы.   Актуально сегодня нанесение на упаковку продуктов питания штрихового кода, ведь многие торговые сети, супермаркеты и крупные гастрономы внедряют системы автоматизированного учета, основанного на использовании штрихового кода на упаковках. Штрих код – это вид кодирования информации о товаре, который представлен очередностью полосок определенной высоты, но разной ширины. Штрих код считывается специальными лазерами и позволяет контролировать процесс движения товара. В нашей стране поддерживается стандарт штрихового кодирования EAN-13 (European Article Numbering), который включает в себя последовательность 13 штрихов, несущих информацию о стране, производителе и коде товара. Производители, желающие разместить на упаковке своего товара штриховой код, должны быть готовы к покупке специального оборудования для его нанесения, и определенной работе по отработке этой процедуры. Ведь для того, чтобы штрих код на упаковке действительно «работал, а не просто служил украшением, необходимо соблюдение некоторых условий его нанесения.   Часто можно встретить на упаковках знаки престижа. Такая маркировка несет функцию эмоционального стимула, к ней относятся такие знаки, как «Лучший продукт на российском рынке, «Продукт года, и прочие знаки, подтверждающие успех продукта при участии на различных выставках и конкурсах. Эта маркировка как бы гарантирует качество продукта, стимулируя совершение покупки потребителем.    Эко-маркировка очень популярна сегодня за рубежом, так как экология – это одна из глобальных проблем сегодня. Экологические символы могут нести несколько значений: подтверждать экологическую чистоту товара, подтверждать возможность вторичной переработки упаковки, побуждать к заботе об окружающей среде, например, маркировка, призывающая выбрасывать упаковку при использовании продукта только в мусорные урны.   Популярен в нашей стране и такой вид маркировки, как знаки защиты от подделок. Ведь по некоторым группам товаров процент поддельной и низкокачественной продукции достигал несколько лет назад значения Производителям, имеющим серьезные намерения относительно отечественного рынка, приходится не только индивидуализировать свой продукт с помощью торговой марки, но и отрабатывать системы защиты продукции от подделок, различными штампами, водяными знаками, формой упаковки и т.д. Это тот вид маркировки, с которым бы ни производителям, ни потребителям не хотелось бы встречаться, тем более, на рынке продуктов питания.   Маркировка продуктов питания – это один из способов предоставления потребителям своего продукта, поэтому к ее нанесению производителям следует относиться внимательно, особенно если товаром являются продукты питания. При грамотном нанесении маркировочных знаков на товар, упаковку или этикетку, маркировка может стать одним из факторов успешного маркетинга.Маркировка упаковочных материалов   «Der Grune Punkt. Зелёная точка. С 1990 года ставится на упаковочных материалах, и означает, что компания производитель даёт гарантию приёма и вторичной переработки маркированного упаковочного материала. Используется в Германии, Франции, Бельгии, Ирландии, Люксембурге, Австрии, Испании и Португалии и ряде других стран:    Треугольник из трех стрелок –«Петля Мебиуса, означает, что материал, из которого изготовлена упаковка, может быть переработан, или что упаковка частично или полностью изготовлена из вторичного сырья:    Знак перерабатываемого пластика. Этот знак ставится на всех видах полимерных упаковок. Пластиковая упаковка подразделяется на 7 видов пластмасс, для каждого из них существуют свой цифровой символ, который производители наносят с целью информирования о типе материала, возможностях его переработки и для упрощения процедуры сортировки перед отправкой пластмассы на переработку и вторичное использование:    Цифра, обозначающая тип пластмассы расположена внутри треугольника. Под треугольником буквенная аббревиатура, обозначающая тип пластика:1. PET или ПЭТ – полиэтилентерфталат. Используется для изготовления упаковок (бутылок, банок, коробок и т.д.) для розлива прохладительных напитков, соков, воды. Также этот материал можно встретить в упаковках для разного рода порошков, сыпучих пищевых продуктов и т.д. Очень хорошо поддается переработке и вторичному использованию.2. HDPE или ПВД – полиэтилен высокого давления. Используется для изготовления кружек и пакетов для молока и воды, бутылок для отбеливателей, шампуней, моющих и чистящих средств. Для изготовления пластиковых пакетов. Канистр для моторного и прочих машинных масел и т.д. Очень хорошо поддается переработке и вторичному использованию.3. PVC или ПВХ – поливинилхлорид. Используется для упаковки жидкостей для мытья окон, пищевых растительных масел. Из него изготавливаются банки для упаковки сыпучих пищевых продуктов и разного рода пищевых жиров. И именно этот пластик практически не поддается переработке. Более того, существуют доказательства того, что содержащейся в нем канцероген винилхлорид обладает способностью проникать в продукты питания, а затем и в организм человека. Также для производства ПВХ используется множества добавок, которые весьма токсичны для человека: фталаты, тяжелые металлы и т.д. И еще, процесс производства, использования и утилизации ПВХ сопровождается образованием большого количества диоксинов (самых опасных ядов) и других крайне токсичных химических веществ. 4. LDPE или ПНД – полиэтилен низкого давления. Используется в производстве полиэтиленовых пакетов, гнущихся пластиковых упаковок и для производства некоторых пластиковых бутылок. Хорошо поддается переработке и вторичному использованию.5. PP или ПП – полипропилен. Из него делаются крышки для бутылок,  диски, бутылки для сиропа и кетчупа, стаканчики для йогурта, упаковки для фотопленок.6. PS или ПС – полистирол. Используется в производстве поддонов для мяса и птицы, контейнеров для яиц.7. OTHER или ДРУГОЕ. Смесь различных пластиков или полимеры, не указанные выше. Упаковка маркированная этой цифрой не может быть переработана и заканчивает свой жизненный цикл на свалке или в печи мусоросжигательного завода.   Среди знаков, применяемых на территории России, применяется знак Соответствия Системы обязательной сертификации по экологическим требованиям: 









54В СССР были два варианта стандартов: ГОСТ – практически на всю пищевую продукцию, и ТУ – только на новые виды продуктов питания, или на опытные партии. ТУ имели ограниченный срок действия, не более 5 лет. Затем на новый товар разрабатывали ГОСТ. ГОСТы носили обязательный характер, то есть их должны были все исполнять. Нарушение требований стандарта влекло за собой изъятие товара из магазинов, запрет на выпуск нестандартной продукции.Сейчас же продукция может выпускаться и по ГОСТ, и по ГОСТ Р и по ТУ (у конкретных производителей). Все они носят добровольный характер.
  • ГОСТ – государственный стандарт, применяется не только в РФ, но и в странах СНГ
  • ГОСТ Р – государственный стандарт России
В европейских странах и США добровольность применения стандартов является нормой. Все предприятия стараются неукоснительно следовать требованиям стандартов, иначе их товар просто не будут покупать.В России совсем другое дело: менталитет намного отличается… И производители, даже добросовестные, начали выпускать продукты питания по ТУ, не соблюдать требования ГОСТ и ГОСТ Р. Что не запрещено законом, то разрешено…ГОСТами строго регламентируется сырье, которое должно применяться для выработки той или иной продукции, используемые добавки, утвержденная рецептура. Выпускать продукты питания по ГОСТам не всегда выгодно производителям. Себестоимость бывает высокая. И соответственно снижается их конкурентоспособность.Пищевые предприятия пошли по более легкому пути, начали менять рецептуру, использовать заменители как основного, так и дополнительного сырья. И эти товары стали выпускать по ТУ.Давайте разберемся в этой ситуации на конкретных примерах.  

Мясные продукты

Так, например, для выработки Докторской колбасы используется только мясное сырье высшего сорта (в нем полностью отсутствует соединительная ткань).Многие из вас помнят тот вкус настоящей Докторской. Из 1 кг мяса можно сделать только 700 г колбасы. Стоимость высокая, рентабельность низкая. Намного проще заменить часть мясного сырья на соевый белок. Он в разы дешевле. Да и его влагоудерживающая способность выше, то есть можно добавить больше воды, и соответственно больше колбасы произвести. Раньше такую колбасу называли с использованием фирменного наименования: Докторская Экстра, Докторская Новая, Докторская по-деревенски и тому подобное.Но потом запретили производителям использовать фирменное наименование и сходные с ним до степени смешения слова. Но они вышли из положения – называют Доктор.Сейчас у нас могут вырабатывать мясную, мясосодержащую продукцию и аналоги мясных продуктов.Согласно стандартам: А вы обращаете внимание на маркировку продуктов? Поделитесь своим опытом в комментариях!

Как защитить себя от некачественных продуктов

Итак, я привела Вам некоторые примеры правильного выбора продуктов питания. Конечно, хотелось бы сказать, что ГОСТовская продукция намного лучше и безопаснее «ТУ-шной.Но и здесь есть свои подводные камни. Некоторые недобросовестные производители используют повышенные требования потребителей к качеству товара. Они могут указывать на своем поддельном товаре ГОСТ, но не тот, который регламентирует качество самого товара, а по которому выпускается, например, упаковка.В этом случае могу порекомендовать проверить, что за стандарт указан на упаковке товара. Достаточно зайти в интернет и ввести в поисковике указанный ГОСТ. И сразу будет все понятно. Если будет написано конкретное наименование продукта, например, колбаса вареная, и фраза «технические условия, «общие технические условия, то этот продукт выработан по стандарту. Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль. Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.15874








ГОСТы и ТУ на продукты дошкольного питания


 
ГОСТ 108-76 Какао-порошок. Технические условия. ГОСТ 11041-88 Сыр российский. Технические условия. ГОСТ 1129-93 Масло подсолнечное. Технические условия. ГОСТ 11293-89 Желатин. Технические условия. ГОСТ 12003-76 Фрукты сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. ГОСТ 12183-66 Мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная обойная хлебопекарная. Технические условия. ГОСТ 12306-66 Мука из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий. Технические условия. ГОСТ 13342-77 Овощи сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. ГОСТ 13907-86 Баклажаны свежие. Технические условия. ГОСТ 13908-68 Перец сладкий свежий. Технические условия. ГОСТ 14176-69 Мука кукурузная. Технические условия. ГОСТ 15043-69 Персики сушеные без косточек - курага без заводской обработки. ГОСТ 15842-90 Горошек зеленый консервированный. Технические условия. ГОСТ 15849-89 Консервы плодовые и ягодные для детского питания. Технические условия. ГОСТ 15877-70 Кукуруза сахарная консервированная. Технические условия. ГОСТ 15979-70 Фасоль стручковая консервированная. Технические условия. ГОСТ 16079-70 Рыбы сиговые солёные. Технические условия. ГОСТ 16080-02 Лососи дальневосточные соленые. Технические условия. ГОСТ 16270-70 Яблоки свежие ранних сроков созревания. Технические условия. ГОСТ 1629-97 Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия. ГОСТ 1633-73 Маринады овощные. Технические условия. ГОСТ 16599-71 Ванилин. Технические условия. ГОСТ 16730-71 Горошек зеленый сушеный. Технические условия. ГОСТ 16731-71 Белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные. Технические условия. ГОСТ 16732-71 Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия. ГОСТ 16831-71 Ядро миндаля сладкого. Технические условия. ГОСТ 16832-71 Орехи грецкие. Технические условия. ГОСТ 16833-71 Ядро ореха грецкого. Технические условия. ГОСТ 16834-81 Орехи фундука. Технические условия. ГОСТ 16835-81 Ядра орехов фундука. Технические условия. ГОСТ 171-81 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия. ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия. ГОСТ 1722-85 Свекла столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия. ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия. ГОСТ 1724-85 Капуста белокочанная свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия. ГОСТ 1725-85 Томаты свежие. Технические условия. ГОСТ 1726-85 Огурцы свежие. Технические условия. ГОСТ 17594-81 Лист лавровый сухой. Технические условия. ГОСТ 18173-04 Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия. ГОСТ 19215-73 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации. ГОСТ 1937-90 Чай чёрный байховый не фасованный. Технические условия. ГОСТ 1938 Чай черный. Технические условия. ГОСТ 1939-90 Чай зеленый байховый фасованный. Технические условия. ГОСТ 19792-01 Мед натуральный. Технические условия. ГОСТ 20414-93 Кальмар и каракатица мороженые. Технические условия. ГОСТ 20845-02 Креветки мороженые. Технические условия. ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия. ГОСТ 21122-75 Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия. ГОСТ 21149-93 Хлопья овсяные. Технические условия. ГОСТ 2156-76 Натрий двууглекислый. Технические условия. ГОСТ 21713-76 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия. ГОСТ 21714-76 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия. ГОСТ 21832-76 Абрикосы свежие. Технические условия. ГОСТ 21833-76 Персики свежие. Технические условия. ГОСТ 21920-76 Слива и алыча крупноплодная свежие. Технические условия. ГОСТ 21921-76 Вишня свежая. Технические условия. ГОСТ 21922-76 Черешня свежая. Технические условия. ГОСТ 22-94 Сахар-рафинад. Технические условия. ГОСТ 22371-77 Плоды и ягоды протёртые или дроблёные, с сахаром. Технические условия. ГОСТ 25391-82 Мясо цыплят бройлеров. Технические условия. ГОСТ 25832-89 Изделия хлебобулочные диетические. Технические условия. ГОСТ 25896-83 Виноград свежий столовый. Технические условия. ГОСТ 26832-86 Картофель свежий для переработки на продукты питания. Технические условия. ГОСТ 27168-86 Мука для продуктов детского питания. Технические условия. ГОСТ 27568-87 Сыры сычужные твердые для экспорта. Технические условия. ГОСТ 27569-87 Чеснок свежий реализуемый. Технические условия. ГОСТ 276-60 Крупа пшеничная (Полтавская, "Артек"). Технические условия. ГОСТ 27844-88 Изделия булочные. Технические условия. ГОСТ 28402-89 Сухари панировочные. Общие технические условия. ГОСТ 28414-89 Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Общие технические условия. ГОСТ 28432-90 Картофель сушёный. Технические условия. ГОСТ 28483-90 Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия. ГОСТ 28501-90 Фрукты косточковые сушеные. Технические условия. ГОСТ 28502-90 Фрукты семечковые сушеные. Технические условия. ГОСТ 28620-90 Изделия хлебобулочные сдобные. Общие технические условия. ГОСТ 28698-90 Рыба мелкая солёная. Общие технические условия. ГОСТ 2903-78 Молоко цельное сгущённое с сахаром. Технические условия. ГОСТ 29055-91 Пряности. Кориандр. Технические условия. ГОСТ 29135-91 Соки фруктовые. Общие технические условия. ГОСТ 29187-91 Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия. ГОСТ 29276-92 Консервы рыбные для детского питания. Технические условия. ГОСТ 30054-03 Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определения. ГОСТ 30314-06 Филе морского гребешка мороженое. Технические условия. ГОСТ 3034-75 Крупа овсяная. Технические условия. ГОСТ 30363-96 Продукты яичные. Общие технические условия. ГОСТ 30545-99 Консервы мясные для питания детей раннего возраста. Общие технические условия. ГОСТ 30650-99 Консервы птичьи для детей. Общие технические условия. ГОСТ 3343-89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия. ГОСТ 37-91 Масло коровье. Технические условия. ГОСТ 3858-73 Капуста квашеная. Технические условия. ГОСТ 3948-90 Филе рыбное мороженое. Технические условия. ГОСТ 4.29-71 Консервы мясные и мясорастительные. Номенклатура показателей. ГОСТ 4427-82 Апельсины. Технические условия. ГОСТ 4428-82 Мандарины. Технические условия. ГОСТ 4429-82 Лимоны. Технические условия. ГОСТ 52783-07 Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия. ГОСТ 52819-07 Консервы из мяса птицы для диетического (профилактического) питания детей раннего возраста. Технические условия. ГОСТ 52820-07 Мясо индейки для детского питания. Технические условия. ГОСТ 5550-74 Крупа гречневая. Технические условия. ГОСТ 572-60 Крупа пшено шлифованное. Технические условия. ГОСТ 5784-60 Крупа ячменная. Технические условия. ГОСТ 6002-69 Крупа кукурузная. Технические условия. ГОСТ 6014-68 Картофель свежий для переработки. Технические условия. ГОСТ 6201-68 Горох шлифованный. Технические условия. ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия. ГОСТ 6534-89 Шоколад. Общие технические условия. ГОСТ 6828-89 Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации. ГОСТ 6882-88 Виноград сушеный. Технические условия. ГОСТ 6929-88 Повидло. Общие технические условия. ГОСТ 7009-88 Джемы. Общие технические условия. ГОСТ 7022-97 Крупа манная. Технические условия. ГОСТ 7061-88 Варенье. Общие технические условия. ГОСТ 7066-77 Чечевица тарелочная продовольственная. Требования при заготовках и поставках. ГОСТ 7176-85 Картофель свежий продовольственный, заготовляемый и поставляемый. Технические условия. ГОСТ 7180-73 Огурцы соленые. Технические условия. ГОСТ 7231-90 Томаты консервированные. Общие технические условия. ГОСТ 7448-06 Рыба солёная. Технические условия. ГОСТ 7449-96 Рыбы лососевые соленые. Технические условия. ГОСТ 7616-85 Сыры сычужные твёрдые. Технические условия. ГОСТ 7699-78 Крахмал картофельный. Технические условия. ГОСТ 7758-75 Фасоль продовольственная. Технические условия. ГОСТ 7825-96 Масло соевое. Технические условия. ГОСТ 7967-87 Капуста краснокочанная свежая. Технические условия. ГОСТ 7968-89 Капуста цветная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации. ГОСТ 7975-68 Тыква продовольственная свежая. Технические условия. ГОСТ 7977-87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия. ГОСТ 815-04 Сельди соленые. Технические условия. ГОСТ 8714-72 Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих. Технические условия. ГОСТ 8988-02 Масло рапсовое. Технические условия. ГОСТ 908-04 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия. ГОСТ 937-72 Сок томатный натуральный. Технические условия. ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание. Термины и определения. ГОСТ Р 50763-07 Кулинарная продукция реализуемая населению. Общие технические условия. ГОСТ Р 51172-98 Концентраты пищевые. Каши лечебно-профилактические для детского питания. Технические условия. ГОСТ Р 51187-98 Полуфабрикаты мясные рубленые, пельмени, фарш для детского питания. Общие технические условия. ГОСТ Р 51331-99 Йогурты. Общие технические условия. ГОСТ Р 51495-99 Кальмар мороженый. Технические условия. ГОСТ Р 51496-99 Креветки сырые, бланшированные и вареные мороженые. Технические условия. ГОСТ Р 51603-00 Бананы свежие. Технические условия. ГОСТ Р 51770-01 Продукты мясные консервированные для питания детей раннего возраста. Общие технические условия. ГОСТ Р 51782-01 Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия. ГОСТ Р 51783-01 Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия. ГОСТ Р 51785-01 Изделия хлебобулочные. Термины и определения. ГОСТ Р 51808-01 Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети.Технические условия. ГОСТ Р 51809-01 Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия. ГОСТ Р 51917-02 Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения. ГОСТ Р 51934-02 Повидло. Технические условия. ГОСТ Р 51985-02 Крахмал кукурузный. Общие технические условия. ГОСТ Р 52092-03 Сметана. Технические условия. ГОСТ Р 52093-03 Кефир. Технические условия. ГОСТ Р 52094-03 Ряженка. Технические условия. ГОСТ Р 52095-03 Простокваша. Технические условия. ГОСТ Р 52096-03 Творог. Технические условия. ГОСТ Р 52109-03 Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия. ГОСТ Р 52121-03 Яйца куриные пищевые. Технические условия ГОСТ Р 52183-03 Консервы. Соки овощные. Сок томатный. Технические условия. ГОСТ Р 52184-03 Консервы. Соки фруктовые прямого отжима.Технические условия. ГОСТ Р 52185-03 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия. ГОСТ Р 52186-03 Консервы. Соки фруктовые восстановленные. Технические условия. ГОСТ Р 52187-03 Консервы. Нектары фруктовые. Общие технические условия. ГОСТ Р 52188-03 Консервы. Напитки сокосодержащие фруктовые.Общие технические условия. ГОСТ Р 52189-03 Мука пшеничная. Общие технические условия. ГОСТ Р 52198-03 Консервы мясорастительные для питания детей раннего возраста. Технические условия. ГОСТ Р 52199-03 Консервы мясные (класс А). Пюре мясное детское. Технические условия. ГОСТ Р 52253-04 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия. ГОСТ Р 52306-05 Мясо птицы (тушки цыплят,цыплят-бройлеров и их разделанные части) для детского питания. Технические условия. ГОСТ Р 52418-05 Мясо цыплят механической обвалки для продуктов детского питания. Технические условия. ГОСТ Р 52465-05 Масло подсолнечное. Технические условия. ГОСТ Р 52474-05 Консервы. Соки, нектары и коктейли для питания детей раннего возраста. Технические условия. ГОСТ Р 52475-05 Консервы на фруктовой основе для питания детей раннего возраста. Технические условия. ГОСТ Р 52476-05 Консервы на овощной основе для питания детей раннего возраста. Технические условия. ГОСТ Р 52478-05 Говядина и телятина для производства продуктов детского питания. Технические условия. ГОСТ Р 52674-06 Мясо и субпродукты, замороженные в блоках, для производства продуктов питания детей раннего возраста. Технические условия. ГОСТ Р 52687-06 Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия. ГОСТ Р 52704-06 Консервы мясорастительные из мяса птицы для питания детей раннего возраста. Технические условия. ГОСТ Р 52705-06 Консервы на основе мяса птицы для питания детей раннего возраста. Технические условия. ГОСТ Р 52783-07 Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия. ГОСТ Р 52783-07 Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия. ГОСТ Р 52818-07 Изделия колбасные вареные из мяса птицы для детского питания. Общие технические условия. ГОСТ Р 52820-07 Мясо индейки для детского питания. Технические условия. ГОСТ Р 52969-08 Масло сливочное. Технические условия. ГОСТ Р 52992-08 Колбасы полукопченые для детского питания. Технические условия. ГОСТ Р 52995-08 Соевое молоко. Определение содержания соевого и горохового белков. ГОСТ Р 53353-09 Икра лососевая зернистая замороженная. Технические условия. ГОСТ Р 53645-09 Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия. ТУ 10.02.01.98.89 Пельмени замороженные для детского питания. ТУ 9110-290-05747152-99 Изделия хлебобулочные Молодецкие. ТУ 9115-034-17028327-05 Изделия булочные Лицейские. ТУ 9119-355-23476484-04 Пицца школьная. ТУ 9119-368-23476484-05 Блинчики с фруктовой начинкой. ТУ 9131-002-00340641-98 Печенье и печенье витаминизированное с Ca, Fe для детей. ТУ 9137-095-00334675-04 Вафли с витаминами. ТУ 9212-460-00419779-02 Субпродукты мясные обработанные. ТУ 9213-733-00419779-02 Колбаски детские. ТУ 9213-737-00419779-02 Ветчина в оболочке. ТУ 9213-738-00419779-02 Колбасы варёно-копчёные для детей. ТУ 9213-739-00419779-02 Колбасы полукопчёные. ТУ 9213-798-00419779-04 Сардельки для детей. ТУ 9213-853-00419779-04 Изделия колбасные варёные высшего сорта для питания детей школьного и дошкольного возраста. ТУ 9214-209-00008064-97 Полуфабрикаты мясоовощные рубленые для детского питания. ТУ 9214-345-23476484-01 Пельмени замороженные. ТУ 9214-375-23476484-09 Полуфабрикаты из мяса индейки. ТУ 9214-770-00419779-02 Полуфабрикаты мясные натуральные рубленые для питания детей дошкольного и школьного возраста, диетического питания. ТУ 9217-215-00008064-98 Консервы. Паштет мясной для дошкольного питания. ТУ 9222-007-00869318-09 Йогурт. Технические условия. ТУ 9222-047-00419006-05 Молоко питьевое стерилизованное витаминизированное для детского питания. ТУ 9222-195-004197.85-00 Молоко стерилизованное витаминизированное. ТУ 9222-355-00419785-04 Сметана








Государственные Стандарты для Общепита (ГОСТы)

В этом разделе только актуальные документы и национальные стандарты (ГОСТы), регламентирующие деятельность предприятий общественного питания.Кроме законодательных актов, в этом разделе Вы найдете методические материалы для профессионалов общепита, список полезных кулинарных сайтов, руководства, инструкции, бланки журналов. Вся информация доступна для скачивания абсолютно бесплатно, после предварительной регистрации, или входа под своим логином.База документов роспотребнадзора постоянно пополняется! Следите за изменениями!