^Наверх







49 презентаций на тему «Пищевая промышленность»

Пищевая промышленность. Индустрия гостеприимства. Пищевая промышленность России. Мясо и мясные продукты. Пищевая и легкая промышленность. Пищевая и легкая промышленность России. Технический регламент на соковую продукцию. Рынок соков. Микробиология мяса и мясных продуктов. Красноярский технологический техникум пищевой промышленности. Мясная продуктивность овец. Регламенты по персоналу организации. Организация процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП. Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации до 2020 года. Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности. Определение индекса пищевых добавок. Инновации в индустрии впечатлений. Задачи мясной индустрии. Мясные деликатесы «златиборац. Творческие индустрии Подмосковья. Ванильные ароматы для пищевой промышленности. МАРКИРОВКА ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ и ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМЫ HACCP. Вопросы качества и конкурентоспособности пищевой рыбной продукции. Творог - увеличение выхода с использованием пищевых волокон «ФИБРИЛ. Концепция проведения ярмарок производителей индустрии детских товаров. Возможности и перспективы развития туристской индустрии Ярославской области. Отраслевые решения «1С для сельского хозяйства и пищевой промышленности в ВУЗЫ. Светодиодная индустрия как неотъемлемая часть модернизации российской экономики. Деловая программа «Текстильлегпром – центр общения профессионалов fashion-индустрии. Коллекция тканей «Чайковский текстиль для медицины, служб сервиса и пищевой промышленности. Перспективные виды продуктов на мясной основе для развития производства социального питания.








Всего 122 презентации

Презентации о пищевых продуктах

  • Правда и мифы о шоколаде;
  • Технология изготовления шоколадных изделий;
  • Экологически чистые (органические) продукты питания
  • Упаковка
  • Содержание национальных стандартов на органику
  • Классификация экологически чистых продуктов
  • Чем опасны ГМО для организма человека;
  • Этические проблемы генной инженерии.
  • Влияние нитратов на организм человека;
  • Пути попадания нитратов в организм человека;
  • Допустимые нормы нитратов для человека.









Презентация на тему: " Презентацию выполнила Яковлева.А. В последнее время для изготовления продуктов питания стало использоваться большое количество различных пищевых добавок." — Транскрипт:


1
Презентацию выполнила Яковлева.А
2
В последнее время для изготовления продуктов питания стало использоваться большое количество различных пищевых добавок. Они делают нашу пищу более привлекательной на вид и на вкус, позволяют долгое время сохранять продукты свежими. Но не все пищевые добавки безопасны для нашего здоровья. Какие же из них делают пищу более полезной, а какие могут навредить нам, как это можно установить экспериментально, используя различные продукты питания? Ведь нам важно, что мы едим и пьём. Для того чтобы разобраться во всём этом мы выбрали именно эту тему для нашего проекта.
3
Пищевые добавки – вещества природного или искусственного происхождения, используемые для усовершенствования технологий получения продуктов питания, сохранения или придания им необходимых свойств, увеличения сроков хранения. По санитарному законодательству РФ пищевые добавки – это природные или синтетические вещества, вводимые в пищевые продукты для придания им заданных свойств и не употребляемые сами по себе в качестве пищевых продуктов или обычных компонентов пищи.
4

Натуральные пищевые добавки(различные специи и приправы, растительные красители и т.д.) известны и используются людьми с древних времен. Производство же синтетических пищевых добавок началось только в XX веке. За небольшой промежуток времени они получили широкое распространение во всем мире и на данный момент активно используются во всех сферах пищевой промышленности.
5
Все усилители вкуса представляют собой белые кристаллические порошки, прекрасно растворимые в воде. Усилители вкуса, как правило, добавляют в продукт в смеси с другими порошкообразными компонентами или в виде водного раствора. Усилители вкуса и аромата достаточно устойчивы в обычных условиях производства и хранения.
6
Синтетические пищевые красители - это органические соединения, не встречающиеся в природе. Они не обладают биологической активностью и не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов. При этом они обладают значительными технологическими преимуществами по сравнению с натуральными, поскольку менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения, а также дают яркие, легко воспроизводимые цвета.
7
Консерванты повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов. Это химические стерилизующие добавки. Эффективность каждого консерванта зависит от его концентрации в продукте. Разные консерванты обладают различной антимикробной активностью, поэтому иногда для усиления действия используют сочетание нескольких таких веществ. Практически ни один консервант не является универсальным. Для увеличения срока хранения определенных сортов вин используется диоксид серы (SO 2) Сульфиты – применяются в качестве отбеливающего материала, предохраняющего очищенный картофель, резаные плоды и овощи от потемнения.
8
К антиокислителям относятся вещества, защищающие жиры и жиросодержащие продукты от пригорания, замедляющие окисление в первую очередь ненасыщенных жирных кислот, входящих в состав липидов. При помощи антиокислителей можно предохранить фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения, замедлить ферментативное окисление вина, пива и безалкогольных напитков. В результате сроки хранения этих продуктов увеличиваются в несколько раз.
9
Стабилизаторы - вещества позволяющие сохранить однородную смесь двух или более несмешиваемых веществ в пищевом продукте или в готовой пище. Стабилизаторы сохраняют консистенцию продукта.
10
Е – загустители, стабилизаторы для повышения вязкости продукта (большинство из них запрещены в РФ). Воздействие на организм: - заболевания пищеварительного тракта. Продукты с содержанием этих видов Е-добавок: йогуртовые культуры и майонезы. Загустители по химической природе представляют собой линейные или разветвленные полимерные цепи с гидрофильными группами, которые вступают в физическое воздействие с имеющейся в продукте водой.
11
Эмульгаторы добавляются в пищевые продукты с целью создания и стабилизации эмульсий и других пищевых дисперсных систем. Они отвечают за взаимное распределение двух несмешивающихся фаз, за консистенцию пищевого продукта, его пластические свойства, вязкость и ощущение "наполненности" во рту.
12
Натуральные Идентичные натуральным Искусственные
13
К ним относятся соединения, изменяющие окраску продукта в результате взаимодействия с компонентами пищевого сырья и готовых продуктов. Среди них необходимо отметить отбеливающие вещества – добавки, разрушающие природные пигменты или окрашенные вещества, которые образуются при получении пищевых продуктов. Нитрит(KNO 2) и нитрат(KNO 3) калия применяют при обработке мяса и мясных продуктов для сохранения красного цвета. Бромат калия(KBrO 3) применяют в качестве отбеливателя муки, однако его использование приводит к разрушению витаминов В 1, РР и метионина.
14
Под этим процессом понимают способность белков образовывать высококонцентрированные системы жидкость-газ. Такие системы называют пенами. Устойчивость пены, в которой белок является пенообразователем, зависит не только от его природы, но и от концентрации, а также от температуры. Белки в качестве пенообразователей широко используются в кондитерской промышленности (пастила, зефир, суфле).
15
Раньше названия химических веществ писали на этикетках полностью, но это занимало так много места, что в 1953 году в Европе решено было заменить названия химических пищевых добавок одной буквой(Е) с цифровыми кодами. Обозначение Наименование E 100 - E 182Красители E 200 - E 299Консерванты E 300 - E 399Антиокислители E 400 - E 499Стабилизаторы E 500 - E 599Эмульгаторы E 600 - E 699 Усилители вкуса и аромата E 900 - E 999Пеногасители 16
К АКИЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ Красители: 102, 104, 107, 110, , , 132, 133, 142, 151, 155, 160b; Красители: 102, 104, 107, 110, , , 132, 133, 142, 151, 155, 160b; Консерванты: 200–203, 210–213, 220–225, 228, 249–252, 280–283, , 319–321; Консерванты: 200–203, 210–213, 220–225, 228, 249–252, 280–283, , 319–321; Загустители: 407; Загустители: 407; Усилители аромата: 620–625, 627, 631, 635; Усилители аромата: 620–625, 627, 631, 635; Искусственные заменители сахара: 950– 952,954–957; Искусственные заменители сахара: 950– 952,954–957;
17
З АПРЕЩЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Е 103 Е 103 Е 105 Е 105 Е 111 Е 111 Е 121 Е 121 Е 123 Е 123 Е 125 Е 125 Е 126 Е 126 Е 127 Е 127 Е 130 Е 130 Е 152 Е 152 Е 216 Е 216 Е 952 Е 952
18
О ПАСНЫЕ И ПОДОЗРИТЕЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Опасные: Е 102, Е 110, Е 120,Е Опасные: Е 102, Е 110, Е 120,Е 124,Е 127, Е 129,Е 155,Е 180,Е 201, Е 220 и т.д. Подозрительные: Е 104, Е 122, Е 141, Е 150, Е 171, Е 173, Е 180, Е 241, Е 477 и т.д. Подозрительные: Е 104, Е 122, Е 141, Е 150, Е 171, Е 173, Е 180, Е 241, Е 477 и т.д. Вызывающие расстройство кишечника: Е и т.д. Вызывающие расстройство кишечника: Е и т.д. Вызывающие расстройство желудка: Е , Е 407, Е 450, Е и т.д. Вызывающие расстройство желудка: Е , Е 407, Е 450, Е и т.д.
19
Очень опасные пищевые добавки Ракообразующие: Е 131, Е , Е 240, Е 330 и т.д. Ракообразующие: Е 131, Е , Е 240, Е 330 и т.д. Вредные для кожи: Е , Е 239 и т.д. Вредные для кожи: Е , Е 239 и т.д. Вызывающие нарушение давления: Е 250, Е 251 и т.д. Вызывающие нарушение давления: Е 250, Е 251 и т.д. Аллергические (вызывающие появление сыпи): Е 311, Е 312 и т.д. Аллергические (вызывающие появление сыпи): Е 311, Е 312 и т.д. Повышающие холестерин: Е 320, Е 321 и т.д. Повышающие холестерин: Е 320, Е 321 и т.д.

20
О СОБО ВРЕДНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Е И ЗАПРЕЩЁННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ по сведениям INFO министерства здравоохранения РФ Е 102; Е 104; Е 110; Е 120; Е 121; Е 122; Е 123; Е 124; Е 127; Е 128; Е 129; Е 131; Е 132; Е 133; Е 142; Е 151; Е 153; Е 154; Е 155; Е 173; Е 174; Е 175; Е 180; Е 214; Е 215; Е 216; Е 217; Е 219; Е 226; Е 227; Е 230; Е 231; Е 233; Е 236; Е 237; Е 238; Е 239; Е 240; Е Е 252; Е 296; Е 320; Е 321; Е 620; Е 621; Е 627; Е 631; Е 635; Е 924 а-b; Е 926; Е 951; Е 952; Е 954; Е 957. Если в своём холодильнике вы обнаружили продукты, содержащие хотя бы одну пищевую добавку из этого перечня, то лучшее что вы можете сделать с этим продуктом - выбросить его и больше никогда не покупать!
21
М АТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ. В ходе данной научно – исследовательской работы на наличие добавок в составе пищевой продукции были проверены несколько компаний производящих продукты в Ростовской области. Кроме названия фирмы и перечисления всех пищевых добавок в составе продукта, в таблице указаны некоторые отрицательные свойства этих добавок, сказывающиеся на здоровье человека. РК – пищевые добавки вызывающие кишечные расстройства РЖ – вызывают расстройства желудка АД – артериальное давление ВК – высыпания на коже С – сыпь Х – повышают уровень холестерина Р – раковые заболевания О – опасные ПП – болезни печени и почек ЖК – желудочно-кишечные заболевания А – аллергены
22
Колбаса «Русская сырокопчёная, охлажденная.Производитель «Ростовский колбасный завод –Тавр 1. Регулятор кислотности- глюконо-дельта лактон. 2. Усилитель вкуса. 3.Арамато-глутамат натрия. 4.Антиокислитель-оскарбиновая кислота. 5. Краситель Е 124(А,Р) 6. Фиксатор окраски Е 250(АД,Р)
23
Колбаса «Донская сырокопченая, полусухая.Производитель «Ростовский колбасный завод-Тавр 1. Усилитель вкуса. 2.Аромата-глуманат натрия. 3.Антиокислитель-изоаскорбат натрия. 4. Фиксатор окраски Е 250,Е 252(АД,Р,ПП)
24
Колбаса «Московская сырокопченая. Производитель «Ростовский колбасный завод-Тавр 1. Фиксатор окраски Е 250(АД,Р) 25
Луковые колечки со сметой и зеленью. Производитель ООО «Ростовская Снэковая Компания 1. Вкуса ароматические пищевые добавки идентичные натуральным.(какие именно не уточняется)
26
Cухарики «Хрус teamсырное ассорти. Производитель «Фрито Лей Мануфактуринг г. Азов. 1. Ароматизатор идентичный натуральному «Четыре сыра. 2. Усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия,гуанилат натрия). 3. Добавка препятствующая слеживанию и комкованию (диоксид кремния) 4. Регулятор кислотности лимонная кислота. 5.Красители(маслосмолы паприки,куркумин,каротины). 6. Добавка препятствующая слеживанию и комкованию (карбонат кальция).
27
Сухарики «Хрус team кальмар.Производитель «Фрито Лей Мануфактуринг г. Азов 1. Идентичный натуральному ароматизатор «Кальмар. 2. Усилитель вкуса и армата(глуманат натрия, инозинат натрия,глуанилат натрия). 3.Красители(экстракт паприки, каротин)
28
Помните - в настоящее время нет никого, кто бы точно знал, как работает живой организм, и никого, кто бы мог улучшить его работу. Любая модернизация, модификация продуктов, которые мы употребляем в пищу, неизбежно ухудшает качество этих продуктов для нашего организма, а сами модификации и улучшения, ведут к подрыву здоровья. Старайтесь употреблять натуральные продукты, которые не содержат синтетических веществ, избегайте обмана собственного организма различными усилителями вкуса, цвета, заменителями сахара. Поверьте - кариес намного приятнее рака щитовидной железы и почечно- каменной болезни.









Пищевая промышленность России

Главная / География / Пищевая промышленность РоссииX
Код для использования на сайте:

Чтобы скачать данную презентацию, установите, пожалуйста,
наше расширение. Для этого нажмите "Установить расширение".


Чтобы скачать данную презентацию, порекомендуйте, пожалуйста,
её своим друзьям в любой соц. сети.
После чего скачивание начнётся автоматически!Кнопки:№ слайда 1Описание слайда:Государственное образовательное учреждение Центр образования №1862 ПРЕЗЕНТАЦИЯ ПО ГЕОГРАФИИ НА ТЕМУ: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РОССИИ УЧИТЕЛЬ: ЧУФИСТОВА Марина Юрьевна Москва№ слайда 2№ слайда 3Описание слайда:Цель работы: дать характеристику пищевой промышленности Российской Федерации. Задачи: раскрыть тему (описать отрасли пищевой промышленности РФ, привести некоторые факты из истории пищевой промышленности РФ, на примере собственного холодильника описать наиболее популярных изготовителей продуктов питания)№ слайда 4Описание слайда:План:I. ВведениеII. Отрасли пищевой промышленностиIII. История пищевой промышленности РФIV. Наиболее популярные производители продуктов питания на территории РФ V. Заключение№ слайда 5Описание слайда:I. Введение Пищевая промышленность - совокупность производств пищевых продуктов в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а также табачных изделий, мыла и моющих средств, парфюмерно-косметической продукции.№ слайда 6№ слайда 7Описание слайда:Мясная промышленность Мясная промышленность тесно связана с сельским хозяйством, и уменьшение поголовья отечественного скота негативно сказалось на ее сырьевой базе.№ слайда 8Описание слайда:Молочная промышленность Молочная промышленность - отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов.№ слайда 9Описание слайда:Рыбная промышленность Рыбная промышленность - отрасль пищевой промышленности, занимающаяся добычей и переработкой рыбы, морского зверя, китов, морских беспозвоночных и водорослей.№ слайда 10Хлебопекарная промышленность Хлебопечение — одна из ведущихотраслей пищевой промышленности.№ слайда 12Макаронная промышленность Макаронные изделия – изделияиз высушенного пшеничноготеста, замешенного на воде.№ слайда 13Плодоовощная промышленность Плодоовощная продукция являетсятоваром первой необходимости.№ слайда 14Описание слайда:Масложировая промышленность Масложировую продукцию вырабатывают 76 крупных предприятий и 1300 малых цехов и предприятий разных форм собственности.№ слайда 15Описание слайда:Мукомольно-крупяная промышленность Мука в России производится более чем на 1,5 тысяч предприятиях, из которых около 400 представляют собой крупные производства, а остальные — это малые и подсобные предприятия.№ слайда 16Описание слайда:III. История пищевой промышленности РФ В дореволюционной России насчитывалось свыше 300 тыс. преимущественно мелких предприятий пищевой промышленности, на которых преобладал ручной труд.№ слайда 17Описание слайда:IV. Наиболее популярные производители продуктов питания на территории РФ На примере собственного холодильника я выяснила, какие изготовители продуктов в России наиболее популярны.№ слайда 18"Вимм-Билль-Данн" Лидер рынка молочных продуктов компания "Вимм-Билль-Данн". № слайда 19Описание слайда:Клинский мясокомбинат Один из лидеров по производству мясной продукции - Клинский мясокомбинат, который был основан в 1939 г.№ слайда 20Данон Индустрия Компания «Данон Индустрия - российское подразделением французской группы Danone со штаб-квартирой в Париже.№ слайда 21Описание слайда:ГРУППА «НЕСТЛЕ «Нестле — крупнейшая в мире компания — производитель продуктов питания и напитков, эксперт в области правильного питания и здорового образа жизни.№ слайда 22V. Заключение В целом ситуация в пищевой промышленности является весьма неоднозначной.№ слайда 23










Центр образования №1862ПРЕЗЕНТАЦИЯ ПО ГЕОГРАФИИ НА ТЕМУ:
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РОССИИ
Слайд №3Цель работы: дать характеристику пищевой промышленности Российской Федерации. Задачи: раскрыть тему (описать отрасли пищевой промышленности РФ, привести некоторые факты из истории пищевой промышленности РФ, на примере собственного холодильника описать наиболее популярных изготовителей продуктов питания)Слайд №4
III. История пищевой промышленности РФ
IV. Наиболее популярные производители продуктов питания на территории РФ
V. Заключение. Слайд №5I. Введение. Пищевая промышленность — совокупность производств пищевых продуктов в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а также табачных изделий, мыла и моющих средств, парфюмерно-косметической продукции.Слайд №6Слайд №7Мясная промышленность. Мясная промышленность тесно связана с сельским хозяйством, и уменьшение поголовья отечественного скота негативно сказалось на ее сырьевой базе.Слайд №8Молочная промышленность — отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов.Слайд №9Рыбная промышленность. Рыбная промышленность — отрасль пищевой промышленности, занимающаяся добычей и переработкой рыбы, морского зверя, китов, морских беспозвоночных и водорослей.Слайд №10Масложировую продукцию вырабатывают 76 крупных предприятий и 1300 малых цехов и предприятий разных форм собственности.Слайд №15Мукомольно-крупяная промышленность. Мука в России производится более чем на 1,5 тысяч предприятиях, из которых около 400 представляют собой крупные производства, а остальные — это малые и подсобные предприятия.Слайд №16III. История пищевой промышленности РФВ дореволюционной России насчитывалось свыше 300 тыс. преимущественно мелких предприятий пищевой промышленности, на которых преобладал ручной труд.Слайд №17IV. Наиболее популярные производители продуктов питания на территории РФНа примере собственного холодильника я выяснила, какие изготовители продуктов в России наиболее популярны.Слайд №18Лидер рынка молочных продуктов компания «Вимм-Билль-Данн.Слайд №19Один из лидеров по производству мясной продукции — Клинский мясокомбинат, который был основан в 1939 г.Слайд №20Компания «Данон Индустрия — российское подразделением французской группы Danone со штаб-квартирой в Париже.Слайд №21ГРУППА «НЕСТЛЕ«Нестле — крупнейшая в мире компания — производитель продуктов питания и напитков, эксперт в области правильного питания и здорового образа жизни.Слайд №22В целом ситуация в пищевой промышленности является весьма неоднозначной.Слайд №23












Лекция № 4: Кинетика и продолжительность процесса охлаждения. Влияние различных факторов на скорость охлаждения
Слайд 3Описание слайда:


Лекция № 4: Кинетика и продолжительность процесса охлаждения. Влияние различных факторов на скорость охлаждения
Процесс охлаждения имеет три стадии:
первую – иррегулярную, или простую стадию охлаждения, которая в значительной степени зависит от начального температурного поля в продукте;
вторую – регулярного теплового режима, которая независимо от начального температурного поля в продукте характеризуется экспоненциальным изменением температуры во всех его точках;
третью – стадию теплового равновесия, которая теоретически наступает спустя бесконечно длительное время от начала процесса охлаждения, когда температура продукта и охлаждающей его среды становится равными.
Слайд 4Описание слайда:


Лекция № 4: Кинетика и продолжительность процесса охлаждения. Влияние различных факторов на скорость охлаждения
Таким образом, регулярный тепловой режим наступает лишь спустя некоторое время после начала теплообмена. Продолжительность первой иррегулярной стадии процесса зависит от сочетания геометрических, теплофизических свойств тела, его начального температурного поля и условий охлаждения.
Слайд 5Описание слайда:


Лекция № 4: Кинетика и продолжительность процесса охлаждения. Влияние различных факторов на скорость охлаждения
Уравнение продолжительности охлаждения можно получить из уравнения теплового баланса, которое имеет следующий вид:
(9)

где - масса охлаждаемого пищевого сырья, кг;
- удельная теплоемкость пищевого сырья, Дж/ (кг · К);
- изменение температуры охлаждаемого пищевого сырья, ° С;
- коэффициент теплоотдачи от пищевого сырья к охлаждающей среде, Вт/ (м 2 · К);
- площадь поверхности теплообмена, м 2;
- избыточная температура, как разность между температурой пищевого сырья и температурой охлаждающей среды, ° С;
- продолжительность охлаждения, с.



Слайд 6Описание слайда:


Лекция № 4: Кинетика и продолжительность процесса охлаждения. Влияние различных факторов на скорость охлаждения
Обозначим комплекс величин = , где - темп (скорость) охлаждения.
В этом случае из уравнения (9) без учета неравномерности температурного поля внутри пищевого сырья во время охлаждения, скорость понижения температуры в любой его точке можно выразить законом

(10)
Слайд 7Описание слайда:


Лекция № 4: Кинетика и продолжительность процесса охлаждения. Влияние различных факторов на скорость охлаждения
Переходя к переменной избыточной температуры, имеем:
или
. (11)
Интегрируя выражение (11) и принимая во внимание, что постоянная интегрирования равна начальной избыточной температуре, получаем
. (12)
Слайд 8Описание слайда:


Лекция № 4: Кинетика и продолжительность процесса охлаждения. Влияние различных факторов на скорость охлаждения
Из выражения (12) можно найти продолжительность охлаждения в пределах действия закона, представленного формулой (10). Отыскание темпа охлаждения связано с проведением эксперимента.
Пусть для моментов времени и формула (50) примет вид:

(13а)

(13б)
Слайд 9Описание слайда:


Лекция № 4: Кинетика и продолжительность процесса охлаждения. Влияние различных факторов на скорость охлаждения

Вычтя из формулы (13а) формулу (13б), получим
.

Тогда
. (14)
Слайд 10Описание слайда:


Лекция № 4: Кинетика и продолжительность процесса охлаждения. Влияние различных факторов на скорость охлаждения
Графическая интерпретация формулы (14) представлена на рис. 2.









Рисунок 2 -Зависимость логарифмической избыточной температуры ln ? от времени ? при регулярном режиме охлаждения (теоретическая прямая охлаждения )


Слайд 11Описание слайда:


Лекция № 4: Кинетика и продолжительность процесса охлаждения. Влияние различных факторов на скорость охлаждения
Из теоретической прямой охлаждения (рис. 2) следует, что, чем быстрее понижается температура пищевого сырья, тем больше будет угол наклона , а значит, тем больше . Параметр назван темпом охлаждения, по его значению судят о скорости процесса.

Темп охлаждения есть конечная положительная величина, постоянная для пищевого сырья заданных размеров и формы при заданной величине коэффициента его температуропроводности.

Скачать урок презентацию на тему Научные основы производства продуктов питания можно ниже:










Пищевая промышленность РоссииCлайд 3Цель работы: дать характеристику пищевой промышленности Российской Федерации Задачи: раскрыть тему (описать отрасли пищевой промышленности РФ, привести некоторые факты из истории пищевой промышленности РФ, на примере собственного холодильника описать наиболее популярных изготовителей продуктов питания)Cлайд 4План: I. Введение II. Отрасли пищевой промышленности III. История пищевой промышленности РФ IV. Наиболее популярные производители продуктов питания на территории РФ V. ЗаключениеCлайд 5I. Введение Пищевая промышленность - совокупность производств пищевых продуктов в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а также табачных изделий, мыла и моющих средств, парфюмерно-косметической продукции.Cлайд 6II. Отрасли пищевой промышленностиCлайд 7Мясная промышленность Мясная промышленность тесно связана с сельским хозяйством, и уменьшение поголовья отечественного скота негативно сказалось на ее сырьевой базе.Cлайд 8Молочная промышленность Молочная промышленность - отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов.Cлайд 9Рыбная промышленность Рыбная промышленность - отрасль пищевой промышленности, занимающаяся добычей и переработкой рыбы, морского зверя, китов, морских беспозвоночных и водорослей.Cлайд 10Хлебопекарная промышленность Хлебопечение — одна из ведущих отраслей пищевой промышленности.Cлайд 12Макаронная промышленность Макаронные изделия – изделия из высушенного пшеничного теста, замешенного на воде.Cлайд 13Плодоовощная промышленность Плодоовощная продукция является товаром первой необходимости.Cлайд 14Масложировая промышленность Масложировую продукцию вырабатывают 76 крупных предприятий и 1300 малых цехов и предприятий разных форм собственности.Cлайд 15Мукомольно-крупяная промышленность Мука в России производится более чем на 1,5 тысяч предприятиях, из которых около 400 представляют собой крупные производства, а остальные — это малые и подсобные предприятия.Cлайд 16III. История пищевой промышленности РФ В дореволюционной России насчитывалось свыше 300 тыс. преимущественно мелких предприятий пищевой промышленности, на которых преобладал ручной труд.Cлайд 17IV. Наиболее популярные производители продуктов питания на территории РФ На примере собственного холодильника я выяснила, какие изготовители продуктов в России наиболее популярны.Cлайд 18"Вимм-Билль-Данн" Лидер рынка молочных продуктов компания "Вимм-Билль-Данн". Cлайд 19Клинский мясокомбинат Один из лидеров по производству мясной продукции - Клинский мясокомбинат, который был основан в 1939 г.Cлайд 20"Данон Индустрия" Компания «Данон Индустрия - российское подразделением французской группы Danone со штаб-квартирой в Париже.Cлайд 21ГРУППА «НЕСТЛЕ «Нестле — крупнейшая в мире компания — производитель продуктов питания и напитков, эксперт в области правильного питания и здорового образа жизни.Cлайд 22V. Заключение В целом ситуация в пищевой промышленности является весьма неоднозначной.Cлайд 23Список использованных материалов сайт .ru сайт .ru сайт .com сайт .org

Презентации этого автора












Презентация на тему: "Продукты питания"

Презентация на тему: "Продукты питания"

Расширение представлений по данной лексической теме, её уточнению. Систематизации, активизация пассивного словарного запаса. Совершенствование умений образовывать слова суффиксальным способом. Развитие речевого внимания, памяти. Использование компьютерных технологий  для создания благоприятной доверительной атмосферы между логопедом и ребенком, при проведении коррекционной работы с детьми ОНР.

Просмотр содержимого документа«Презентация на тему: "Продукты питания"»

муниципальное бюджетное дошкольное общеобразовательное учреждение Детский сад № 52 Презентация Воспитатель высшей категории Рачкова А.Г. Продукты питания. Цель: расширение представления о продуктах питания, активизация пассивного словаря, коррекция грамматического строя речи. Задачи:Расширение представлений по данной лексической теме, её уточнению. Систематизации, активизация пассивного словарного запаса. Совершенствование умений образовывать слова суффиксальным способом. Развитие речевого внимания, памяти. Использование компьютерных технологий для создания благоприятной доверительной атмосферы между логопедом и ребенком, при проведении коррекционной работы с детьми ОНР. Презентации помогают логопедам разнообразить занятия, сделать их красочными, современными, «живыми, заинтересовать детей анимацией. Направление работы
  • Развитие словаря: активизация пассивного словаря, расширение понятийного словаря по лексической теме «Продукты питания».
  • Развитие грамматического строя речи детей.
Объясни народные пословицы, поговорки
  • Кто голоден, тот и холоден.
  • Хлеб греет, а не шуба
  • Холод, не терпит голод.
  • Тощий живот ни в пляску, ни в работу
  • Мельница сильна водой, а человек едой
  • Не лошадь везет, а овес.
  • Что укусишь, то и потянешь.
  • Вот ложка, вот чашка. В чашке гречневая каша. Ложка в чашке побывала, каши гречневой не стало.
•Кашу маслом не испортишь.•Без соли — что без воли: жизнь не проживёшь.•Масло коровье, кушай на здоровье!•Где блины, там и мы, где с маслом каша, там и место наше.•Аппетит приходит во время еды.•Когда я ем, я глух и нем• Натощак и песня не поётся.•С одной ягоды сыт не будешь.•Всякому нужен и обед и ужин.•Беда — бедой, а еда — едой.Отгадай загадки. Жидко, а не вода,Бело, а не снег.Начинается на КНаш продукт из молока. Можно сварить, а можно разбить,Если не прикасатьсяцыпленком может оказаться.Не снег,А белое всегда.Хоть и течет,А не вода. Отгадать легко и быстро:Мягкий, пышный и душистый.Он и черный, он и белый,Вкусный даже подгорелый.Мама из крупы сварила,Посолила, подсластила.Эй, ну где же ложка наша?!Так нужна на завтрак. И уха он, и бульон,Щи, рассольник - тоже он.Он гороховый, капустный. И, конечно, очень вкусный.Мы на хлебего намажем. И добавим к разным кашам.Кашу не испортят точно. Бело-желтые кусочки.Сидят на ложке,Свесив ножки.Назови продукты, обозначь одним словом. Природа сама создала для нас уникальный продукт питания - МОЛОКОМолочная сыворотка









Презентация «Производство экологически чистых продуктов.
Размер 4257 КБ.
Автор: Admin.

Здоровое питание


краткое содержание других презентаций
«Здоровый образ питания - Причины, вызывающие нарушение микрофлоры кишечника. Ты то, что ты ешь. Анорексия. Употребление газированных напитков. Причины развития язвы желудка. Советы по правильному питанию. От чего зависит здоровье. Причины гастрита. Помните, что есть замечательные слова: «Ты – то, что ты ешь. Боязнь ожирения. Гастрит. Школьники должны регулярно есть продукты, содержащие бета-каротин. Многие люди едят недостаточно свежих фруктов.
«Полезная и вредная пища - Шпинат. Молочные продукты. Шоколадные батончики. Черника. Будьте здоровы. Бананы. Мед. Курица. Лапша быстрого приготовления. Чипсы. Рыба. Здоровая и вредная пища. Яйца. Сладкие газированные напитки. Вредная пища. Морские водоросли. Сосиски. Чеснок. Майонез. Злаки. Макароны и крупы. Здоровое питание.
«Вред и польза продуктов питания - Питательная ценность пищи. Ребенок. Сахара, способствующие прекрасному поведению. Вредные сахара. Цвет пищи. Пороговый эффект. Полезные и вредные продукты. Определенная пища. Лоток для перекусов. Питание детей. "Кормушка" и послушание. Завлекательные названия. Мини-порции. Улучшающие поведение сахара.
«Принципы здорового питания - Современные принципы здорового питания. Скандинавская кухня. Афоризмы учёных и диетологов. Традиции питания народов мира. Кухня Италии. Гостиница «Астория. Факторы приготовления блюд здорового питания. Постное мясо. Французская кухня. Принципы здорового питания. Факторы. Программа презентации. Германская кухня. Профессиональный лицей кулинарного мастерства. Питание. Кухня Великобритании. Русская кухня.
«Основы здорового питания - Углеводы. Белки. Выполнение практических рекомендаций. Сбалансированность суточного рациона. Человек. Пирамида здорового питания. Физиологически полноценное питание. Поддержание массы тела. Принципы здорового питания. Основы здорового питания. Полноценность рациона. Доброкачественность и безопасность. Ешьте меньше насыщенных жиров. Ешьте меньше сахара. Молоко. Потребность человека в энергии. Блюда из продуктов, содержащих крахмал.
«Культура здорового питания - Животные. Здоровый образ жизни. Пять принципов рационального питания детей. Причины недостаточности питательных веществ. Рациональное сбалансированное питание. Организация работы с родителями. Жиры. Фрукты. Я ем, чтобы быть здоровым. Опасность возникновения проблем. Углеводы. Пищевые добавки. Основы здоровьесберегающего питания. Соблюдение режима питания. Режим питания детей ОУ. Безопасность. Процесс формирования навыков здорового питания.

Всего в разделе
«Здоровое питание

19 презентаций Загрузка.