^Наверх









1

2

3

4
Следующая. Вперед

Молоко

Молоко — продукт, к которому мы привыкаем с раннего детства, без него не могут обойтись ни дети, ни взрослые. Если мы даже не пьем молоко, то используем его как один из компонентов готовых блюд, а также едим продукты, изготовленные из него. Оно содержит кальций, витамины и другие полезные макро и микроэлементы.Молочная отрасль — одно из крупнейших и развивающихся направлений современной промышленности. Между тем, качество производимой продукции, как подтверждают исследования, далеко от совершенства. Вот почему вопрос: как выбрать молоко — весьма актуален. Еще один важный вопрос — сколько молока можно пить взрослым людям. По рекомендации Минздрава, норма потребления молочных продуктов для взрослого человека — 325 граммов в сутки. В случае, если человек страдает непереносимостью или частичной непереносимостью лактозы, которая развивается у некоторых людей в зрелом возрасте, даже качественное молоко употреблять не рекомендуется.На прилавках магазинов можно найти молоко пастеризованное и стерилизованное. Пастеризованное хранится 5-7 дней. Его можно считать более натуральным. Преимущество стерилизованного продукта - в длительном сроке годности, до 6 месяцев. Однако надо учитывать, что полезных веществ в нем меньше.Какое молоко лучшее, и какие нарушения чаще всего обнаруживают, вы можете узнать, прочитав результаты экспертизы.Рейтинг









Какие молочные продукты самые безопасные и качественные?

30 июня 2017 г.5014Насколько благополучна ситуация с безопасностью и качеством молока, сыра, масла и других популярных молочных продуктов? По статистике «Росконтроля, только 30% этой популярной продукции заслуживает доверия покупателей!За годы работы «Росконтроль проверил молоко, кефир, ряженку, кисломолочные продукты, творог, сметану, сыры и сырные продукты, плавленные, мягкие и творожные сыры и кремы, сливочное масло, йогурты, мороженое, сырки глазированные, зерненый творог, зерненые творожные продукты и изделия из творога, сгущенное молоко и молочные десерты различных брендов. Подробные результаты экспертиз, вы можете посмотреть в Каталоге.Всего проверено 257 образцов молочной продукции. Из них по результатам экспертиз:30 % — рекомендованы к покупке (76 образцов).10 % — получили замечания (26 образцов).60 % — в Черном списке (155 образцов).

Основные замечания и нарушения

  • Фальсификация заменителями молочного жира. Растительные жиры, не заявленные в маркировке, обнаружены в 49 образцах из 257.


Образцов с нарушениями:

Заменители молочного жира недобросовестный производитель использует для удешевления себестоимости продукции, «забывая сообщить об этом на этикетке и упомянуть, что масло теперь — вовсе не масло, а спред, а сыр — не сыр, а сырный продукт.Несет ли это какую-то опасность для покупателя? Нет. Является ли обманом потребителя — да. Ведь по цене качественного, натурального продукта продается дешевый суррогат. Да и качество самих растительных жиров порой оставляет желать лучшего.Больше всего фальсификата — в сырах и сливочном масле.Растительные жиры, не указанные в составе, содержатся в 40% проверенных Росконтролем образцов сливочного масла и 33% образцов сыра. Фальсификация обнаружена в 26 образцах из 257.Крахмал и/ или стабилизаторы добавляются для того, чтобы придать продукту густоту.Необходимость использовать стабилизатор для придания нужной консистенции свидетельствует о нарушении технологии производства и о сырье низкого качества.
  • Нарушение требований технического регламента: недостоверное, относительно маркировки, содержание жира/ белка. Нарушения у 25 образцов из 257.
Ошибки в расчетах пищевой ценности — одно из самых распространенных нарушений во всех категориях продуктов питания. При этом сложно сказать, в какой ситуации обман умышленный, а в какой — следствие обычной халатности.Часто, пищевую ценность указывают буквально «на глазок исходя из справочных данных. Хотя серьезная нехватка жира или белка может говорить и о том, что используется некачественное сырье.
  • Нарушение требований технического регламента по микробиологическим показателям. Нарушения у 32 образцов из 257.
Нарушение требований безопасности по микробиологическим показателям — наличие в продукции недопустимого количества микроорганизмов, таких как плесени, дрожжи, бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы, листерии и другие.Здесь речь уже идет о прямой угрозе для здоровья. Такой продукт может вызвать тяжелые пищевые отравления, особенно, если речь идет о детях и пожилых людях.И, конечно, такие нарушения свидетельствуют о том, что на производстве не соблюдаются санитарные правила и нормы.
  • Нарушение требований технического регламента по содержанию молочнокислых микроорганизмов. Нарушения у 10 образцов из 257.
Молочнокислые микроорганизмы — вид бактерий, полезных для человеческого организма. Благодаря им, кефир, йогурты, ряженка и другие молочные продукты так полезны для организма человека.Отсутствие или недостаточное количество молочнокислых микроорганизмов может говорить о нарушении технологии производства.
  • Нарушение требований технического регламента по содержанию антибиотиков, консервантов, фосфатов, превышающему максимально допустимый уровень, или не заявленным в маркировке. Нарушения обнаружены у 39 образцов из 257.
Фосфаты добавляют во многие продукты питания. Между тем, их нельзя употреблять бесконтрольно - для человека важно, чтобы фосфор поступал в организм в соотношении с кальцием один к одному. При нарушении баланса начинается процесс вымывания кальция из костей, что может привезти к серьезным проблемам со здоровьем. Количество добавленных фосфатов в продукты и их общее содержание строго регламентируется.Антибиотиков в молочных продуктов быть в принципе не должно.Что касается консервантов — то в ряде молочных продуктов их присутствие допускается, но производитель обязан сообщить об этом в маркировке. И вот это правило соблюдается далеко не всегда.
  • Введение потребителя в заблуждение: псевдодетские продукты. Нарушение у 19 образцов из 257.
Рисунок на упаковке продукции и придуманное название создают ложное впечатление, что это специализированный продукт для питания детей, однако он таковым не является.В таких продуктах часто встречаются консерванты, красители и другие добавки, запрещенные для использования в продукции для детского питания. Алексеенко Алексей Николаевич, помощник руководителя Россельхознадзора:— В целом представленная статистика соответствует ситуации на рынке молочной продукции. Как заявил недавно в Совете Федерации министр промышленности и торговли России Денис Мантуров, «в пищевой промышленности фальсификат молочной продукции оценивается в 20 процентов. По разным регионам данные отличаются, но порядок цифр остается.Причины такого обилия фальсификата — отсутствие системы сквозного контроля по принципу «от поля до прилавка — и, соответственно, безнаказанность «химиков.На ситуацию может повлиять только система прозрачной и жесткой сертификации пищевого сырья продукции на безопасность и качество. Такая система должна обеспечивать прослеживаемость каждой товарной партии. Она должна полностью исключить попадание опасной и недоброкачественной продукции в оборот.Максим Рудаков, директор экспертного департамента «Росконтроль:— Мониторинг качества пищевой продукции, проводимый Росконтролем на протяжении последних трех лет, показывает отсутствие стабильности даже у крупных производителей. Меняются способы фальсификации товаров с учетом последних достижений науки, активности контролирующих органов и динамики цен на сырье, но общая доля фальсифицированных товаров остается практически неизменной. Это свидетельствует о необходимости серьезного изменения подхода к контролю, причем как на дорыночной стадии, так и во время обращения продукции на рынке. Именно для этого была создана. Система независимого контроля качества «Росконтроль, которая подразумевает регулярные проверки образцов товаров с полок магазинов – для пищевой продукции от 4 до 12 раз в год. Вкупе с разрабатываемой системой прослеживаемости продукции «от поля до прилавка наша система сможет максимально сократить долю фальсифицированной и некачественной продукции. Такой подход позволит потребителям ориентироваться в многообразии представленной в торговле продукции, ориентируясь на маркировку Знаком Росконтроля, и совершать осознанный выбор. А для добросовестных изготовителей — это эффективный инструмент повышения продаж и развития производства.Уважаемые читатели! Если вас интересует информация по конкретному производителю, зайдите в Каталог Росконтроля. В строке поиска введите название бренда. Вы увидите, какие продукты данного производителя были проверены, какие из них рекомендованы к покупке, а какие — занесены в Черный список. В карточке каждого товара содержится информация, за что именно продукт дисквалифицирован.Если вас интересует конкретный вид молочной продукции, например, сливочное масло, вы можете зайти в Каталог, в раздел "молочные продукты"/ сливочное масло и увидеть, масло каких брендов в этой категории занесено в Черный список, а какое — рекомендовано к покупке.Внимание! Информация, представленная в статье, актуальна на момент ее публикации.Поделиться с друзьями










1

2

3

4
Следующая. Вперед

Творог

Творог – это полезный кисломолочный продукт, богатый белком, незаменимыми аминокислотами и кальцием. Витамины, макро и микроэлементы, входящие в его состав, обеспечивают профилактику заболеваний печени и способствуют укреплению костной ткани.Творог имеет идеальное соотношение кальция и фосфора, благодаря чему его часто рекомендуют включать в рацион будущим и кормящим мамам.Обезжиренный творог часто включают в состав многих диет. К тому же он содержит даже больше белка, чем классический девятипроцентный продукт. По содержанию белка творог не уступает рыбе или мясу, но усваивается организмом гораздо легче. Так как творог является ферментированным продуктом, его могут употреблять люди с непереносимостью лактозы.Молочнокислые бактерии, которыми богат творог, нормализуют перистальтику кишечника и улучшают деятельность желудочно-кишечного тракта. Присутствие творога в ежедневном рационе позволяет снизить риск возникновения ишемической болезни сердца, снизить холестерин и укрепить сосуды. При систематическом употреблении творога повышается гемоглобин в крови, а также улучшается работа нервной системы.Но не весь творог одинаково полезен. Чтобы выбрать самый лучший, качественный и не купить фальсификат, содержащий растительный жир вместо молочного, воспользуйтесь результатами экспертизы Росконтроля.Интересно, что понятия «творог и «сыр стали различаться только сейчас. Раньше, все продукты из творога называли «сырными, отсюда и пошло название сырников. Даже сейчас во многих языках нет четкого разделения, и мягкий творог может называться сыром.Рейтинг










Проверка качества молочных продуктов и список опасной еды с названиями и марками!
16.09.2014 Блог / Беременность. Роды. Дети / Блог / Мысли шире!
Я большой любитель всяких проверок качества и экспертиз различных продуктов питания, так как слежу за своим здоровьем и стараюсь употреблять только качественную пищу. Тем более, меня всегда волнует вопрос: какую еду можно давать детям? Попала случайно на сайт Росконтроля

, который проводит независимую экспертизу продуктов, и провела на нем полночи — пока не убедилась, что все, что я ем, безопасно, не успокоилась. Хотя, почитав их результаты экспертизы продуктов питания, кое-какие марки продуктов в своей продуктовой корзине теперь поменяю. 
Скажу сразу, некоторые результаты экспертиз продуктов питания меня несколько удивили и я бы даже засомневалась, а не проплатила ли какая-то марка за продвижение своего бренда, но на сайте выложены сканы документов от экспертов с печатями, и часто даже видео как проходила независимая экспертиза, так что результатам приходится верить. Хотя осознать, что самая дешевая вода «Дикси, к примеру, лучше всех раскрученных марок — довольно не просто. А в известной воде «Архыз обнаружили синегнойную палочку и превышение нормы содержания микробов в двадцать раз и т п… неожиданно! В общем, очень полезные исследования! 
Что касается организации. Как сообщает сайт: «Росконтроль – это некоммерческое партнерство, которое объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России…. Методики проверки и рейтингования продукции основаны на российских государственных и международных стандартах. Для проведения исследований и экспертиз привлекаются самые авторитетные испытательные лаборатории и экспертные организации… Ну и далее на сайте список солидных научных институтов, которые и проводят независимую экспертизу продуктов питания. 

Для тех, кому некогда изучать все экспертизы, я решила пройтись по их тестам и написать простым списком, что можно есть, что не стоит, а что вообще опасно и внесено в черный список. На тех производителей, продукция которых не соответствует стандартам качества и признается экспертизой опасной, компания подает в суд. Ну а вы теперь внимательней относитесь к выбору продуктов и к маркам и брендам. 
Так как тестов очень много — в этой статье будут результаты экспертизы молочных продуктов. Хотя я делаю кефир и творог самостоятельно, а также готовлю домашний сыр своими руками и вам советую, это в любом случае очень и очень нужная иноформация. В ближайшем будущем сделаю такое обзоры и по всей остальной продукции. 









Какие продукты попали в чёрный список?

Здоровье. Публикуем результаты экспертизы «Росконтроля: продукты, которые можно смело покупать, и те, что содержат консерванты и кишечную палочку.Подделывают обычно не дорогие продукты, а востребованные. Производители нередко обманывают покупателей, не указывая полный состав товара. Вместо дорогого сырья они применяют более дешёвые заменители.Сопредседатель Союза потребителей «Росконтроль Александр Борисов подтвердил, что качество продукции в российских магазинах снижается. Этому есть три причины:В 2010 г. в России была отменена обязательная сертификация пищевых продуктов и введено декларирование соответствия. То есть для выпуска продукта не требуется участия независимой экспертизы и лабораторных исследований.Санкции. При снижении конкуренции на рынок хлынули новые производители и новые товары. Органы по сертификации перестали справляться с резко выросшими объёмами новой продукции.В современных экономических условиях производители были вынуждены пойти на значительное снижение качества, а иногда и безопасности продукции.Надеяться остаётся только на себя. Читайте внимательно этикетки и смотрите, что кладёте в свою продуктовую корзину! В этом покупателям помогает независимая некоммерческая организация «Росконтроль. Она проводит исследования товаров за счёт пожертвований компаний и людей, среди которых нет заинтересованных лиц.Все товары представители организации покупают, как обычные потребители — через розничные магазины.Затем обезличивают их и отправляют образцы к экспертам. Если испытания показывают, что продукт представляет собой угрозу здоровью человека или производитель обманывает покупателя, товар вносят в чёрный список.Мы выбрали из всех продуктов, которые исследовал «Росконтроль, наиболее «ходовые: пельмени, сметану, йогурты, шоколад, крабовые палочки, колбасу. Напомним, в №?46 от 18 ноября мы также публиковали результаты проверки популярных продуктов. Если вы хотите узнать итоги всех исследований «Росконтроля, заходите на сайт сайт .








Владимир Владимирович Путин. Президент Российской Федерации. Мы должны научиться производить качественную конкурентную продукцию, востребованную не только у нас в России, но и на мировых глобальных рынках. В конечном счёте задача заключается в том, чтобы полнее и эффективнее использовать наши внутренние возможности для решения задач развития










  • ООО „ВИП товар“ (Владимирская область)

  • ООО Компания Даниловские Сыроварни» (Смоленская область)

  • ООО «ЖИВОЕ МОЛОКО» (Ставропольский край).

К сожалению, бренды, под которыми реализовывается продукция этих предприятий, ведомством объявлены не были. Своим читателям мы советуем изучать упаковку товара перед покупкой (где вы сможете найти информацию о производителе), а в случае обнаружения продукции из «черного списка — обратиться в территориальный орган Роспотребнадзора.
Надзор за потребительскими товарами со стороны государства — явление стандартное. Как правило, ведомства регулярно объявляют о нарушениях, найденных в результате проверок. Так, в феврале мы уже писали об обнародовании «черного списка производителей молока, в который вошли 40 предприятий по всей стране.
Нарушения обнаруживаются и в других важных для потребителя товарах, например, в лекарствах. Росздравнадзор, обеспечивающий контроль в сфере здравоохранения, также регулярно публикует список лекарств, не прошедших государсвтенную проверку. В связи с особой важностью этих товаров для потребителей эксперты Product- сайт даже составили обновляемый список некачественных лекарств. Следите за новостями на сайте Product- сайт и в социальных сетях!

Отзывы